枸杞子熬粥的做法大全

对于很多追求家常养生、又不想在饮食上耗费太多精力的人来说，用枸杞子搭配不同食材熬粥，大概是最省心也最能贴合四季口味的食养选择了。枸杞子本身性平味甘，不挑体质也不挑搭配，不管是和温润的谷物同煮，还是和清润的果干、滋补的药食同源食材相配，都能在慢火熬煮的过程里，把淡淡的甜香和滋养感融到每一粒米的缝隙里，让一碗普通的粥，从果腹的主食变成带着暖意的食养小方。尤其是早晚气温偏凉的时候，盛一碗冒着热气的枸杞粥，喝下去从喉咙暖到胃里，连带着整个人的状态都跟着松弛下来。

最经典的莫过于基础款枸杞大米粥，看似简单却最考验熬粥的耐心。准备普通大米80克、枸杞子15克，外加一小块冰糖就足够。先把大米淘洗干净，用清水浸泡二十分钟，让米粒吸饱水分，熬出来的粥才会更加浓稠软糯。泡米的时候把枸杞子用温水稍微冲洗一下，去掉表面浮尘就行，千万不要长时间浸泡，不然里面的多糖和维生素容易流失。锅里加足量的清水，大火煮开后把泡好的大米倒进去，再次沸腾后转最小火，盖上锅盖留一条小缝，慢慢熬煮三十分钟左右，期间可以用勺子轻轻搅几次，防止米粒粘在锅底糊掉。等到米粒完全开花、粥变得粘稠的时候，把洗好的枸杞子和冰糖放进去，再煮三五分钟，等冰糖完全融化、枸杞子在粥里慢慢舒展开，就可以关火盛出了。这款粥口感清甜柔和，早上喝一碗能温润肠胃，晚上喝也不会给消化系统造成负担，老人和小孩都很适合。

如果想要口感更丰富、营养更全面，不妨试试枸杞杂粮粥，把多种谷物和豆类搭配在一起，食养的作用也更均衡。准备红米30克、黑米20克、糙米20克、燕麦米20克，再加上15克枸杞子和几颗红枣。杂粮粥的食材可以根据自己的喜好调整，比如加些糯米会更粘稠，加些红豆则能增加粉糯的口感。因为杂粮质地偏硬，所以最好提前浸泡四个小时以上，要是时间充裕，泡一晚上效果更好。泡好的杂粮一起倒进锅里，加够足量的水，大火烧开后转小火慢熬四十分钟，等到所有豆子和米粒都变得软烂，粥的质地变得稠厚，再放入去核的红枣和枸杞子，继续煮十分钟左右，让红枣的甜香和枸杞的清甜充分融进粥里。喜欢甜口的可以加一点红糖，喜欢清淡的直接喝就很好，杂粮的香气混合着枸杞的微甜，喝起来有层次又不腻，很适合作为减脂期或者日常调理的主食。

对于脾胃偏弱、容易手脚冰凉的人来说，枸杞山药小米粥是再合适不过的选择。小米本身就有健脾养胃的作用，山药能益脾胃之气，再加上枸杞子的温润，三者搭配起来温和不燥，特别适合秋冬季节或者肠胃不舒服的时候喝。准备小米60克、铁棍山药一根、枸杞子12克，还可以加几颗莲子增强健脾的效果。先把小米淘洗干净，山药去皮切成小块，注意处理山药的时候最好戴上手套，避免山药的黏液沾到皮肤上引起发痒。锅里加水烧开，先把小米放进去煮十分钟，然后放入山药块和去芯的莲子，继续用小火熬煮二十分钟，等到小米完全煮出米油、山药变得软绵，再放入枸杞子煮五分钟就可以了。这款粥煮好后带着淡淡的米香和山药的清甜，喝下去胃里暖暖的，要是早上起来没胃口，喝上一小碗，整个人都会舒服很多，家里有老人或者小孩脾胃不好的，也可以经常煮来喝。

除了咸甜口的家常粥，还可以试试偏中式甜品风格的枸杞银耳粥，把银耳的胶质和枸杞的清甜结合起来，口感润润的，特别适合干燥的秋冬季节或者经常待在空调房里的人。准备大米50克、干银耳一朵、枸杞子15克、冰糖适量，还可以加一小把枸杞叶或者百合增加清润感。先把干银耳用温水泡发，去掉底部的硬蒂，撕成小朵备用，大米提前浸泡半小时。锅里加水烧开，放入大米和泡好的银耳，大火煮开后转小火慢熬四十分钟，熬的时候要时不时搅拌一下，防止银耳粘底糊锅，也能让银耳更容易出胶。等到粥变得粘稠、银耳的胶质完全融在粥里，再放入枸杞子和冰糖，继续煮五分钟左右，让冰糖完全融化就可以关火了。这款粥喝起来口感滑润，带着淡淡的甜，要是放在冰箱里稍微冰镇一下，夏天喝也是一道清爽又滋养的小甜品，比外面卖的奶茶健康多了。

喜欢咸口粥的人，也可以试试枸杞瘦肉粥，把枸杞和鲜肉搭配在一起，鲜香味美，作为早餐或者晚餐都很合适。准备大米70克、瘦猪肉100克、枸杞子12克、生姜两片、葱花少许，还有盐、生抽、料酒等调味料。先把大米淘洗干净浸泡一会儿，瘦猪肉切成细丝，加一点盐、生抽和料酒抓匀，腌制十分钟让肉丝入味。锅里加水烧开，放入大米和姜片，大火煮开后转小火熬煮三十分钟，等到粥变得浓稠，把腌好的肉丝放进去，用勺子快速搅散，煮个两三分钟，肉丝变色熟透后，再放入枸杞子，加少许盐调味，最后撒上葱花就可以关火了。这款粥既有肉的鲜香，又有枸杞的清甜，口感不油不腻，生病初愈没胃口的时候，或者想吃点清淡又有营养的食物时，煮上一碗再合适不过。

其实枸杞子熬粥的搭配远不止这些，喜欢吃豆类的可以加红豆、绿豆